A unos cuantos días de que de inicio uno de los festivales gastronómicos preferidos en nuestro país, PROEXPO ofreció una Conferencia de Prensa el martes 27 de Octubre, para dar a conocer los detalles sobre la 2ª EXPO CAFÉ & CHOCOLATE FEST que se llevará a cabo el sábado 7 y domingo 8 de noviembre en un horario de 11 AM a 8 PM, en el Palacio de la Autonomía del Centro Histórico, recinto que forma parte de FUNDACIÓN UNAM.
En esta conferencia se contó con la presencia de directivos de PROEXPO, empresa encargada de la organización de este evento: Christian Granados-Director General y Francisco Romero- Coordinador; Rosa Franco- Administrativo Proyecto Fundación UNAM, Luis Onafre Mercado- Kapel Café, Adalberto Victoria Hernández- Xocol-Art, Juan Carlos Barrera- B-GON y Lic. Lizbeth Ramírez- Fundación Mucho A.C. (Museo del Chocolate).
Se mencionó que esta es una excelente oportunidad para aprender desde cómo elegir un buen café, hasta los procesos de elaboración de chocolates artesanales, el arte de maridarlos con vino, queso y mezcal y conocer datos históricos sobre su procedencia, propiedades y beneficios, para lo cual se ha diseñado un Programa de Conferencias que ofrecerán académicos de la UNAM, para enriquecer este gran evento cultural.
Fundación UNAM tiene como misión fortalecer la presencia de la Universidad Nacional Autónoma de México, a través de actividades orientadas al fomento de la educación, la investigación y la difusión cultural, por lo que en esta ocasión todo los recursos que se recauden con los donativos de las conferencias impartidas que tendrán un costo de $40 pesos por persona, serán destinados para los programas de becas de la UNAM. Para conocer más detalles al respecto, visita: HYPERLINK "http://
Cabe destacar que Fundación UNAM a lo largo de 23 años ha becado a más de 300 mil alumnos con excelencia académica, evitando que un gran porcentaje de universitarios dejen sus estudios.
Programa de Conferencias
Sábado 7 Noviembre
12:00 a 13:30 Hrs.
Ponente: Maestra Mariana Coria López
Tema: Docente Claustro de Sor Juana, Instituto de Investigaciones Históricas UNAM "El Chocolate y sus delirios en la Nueva España"
14:00 a 15:30 Hrs.
Ponente: Bióloga Alma Rosa Garcés Medina
Tema: “Producción de cacao y transformación artesanal, como se hace en la comunidades rurales de Tabasco”
16:00 a 17:30 Hrs.
Ponente: Tihui Campos. Museo Nómada del Café
Tema: Café campesino y comunidades responsables, recuperando el puente entre el campo y la ciudad.
Domingo 8 Noviembre
12:00 a 13:30 Hrs
Ponente: Maestra Elena Mazzetto-Programa de Becas Posdoctorales UNAM, Instituto de Investigaciones Históricas UNAM
Tema:"El regalo de Mesoamérica para el mundo: el chocolate y sus usos en época prehispánica”
14:00 a 15:30 Hrs.
Ponente: Maestra Carmen Selene Calva Estrada
Tema: “Dulces empresas; el emprendedurismo en las micro empresas chocolateras en México”
16:00 a 17:30 Hrs.
Ponente: Tihui Campos. Museo Nómada del Café
Tema: FemCafé: Un café femenino y campesino
Al terminar la Conferencia de Prensa, se ofreció a los medios de comunicación degustación que estuvo a cargo de Xocol-Art y Mucho Mundo Chocolate.
El Café y el Chocolate son productos de mucha tradición, de gran importancia en la economía nacional e históricos dentro de nuestra cultura gastronómica; anfitriones de este encuentro, con muchas delicias gourmet y artesanales que productores mexicanos proveerán.
Un deleite para el paladar con café en todas sus variedades: de grano, gourmet y orgánico con diferentes tuestes, así como un extenso surtido de chocolates, desde los tradicionales como el oscuro, el blanco o el amargo, hasta trufas y bombones rellenos de té verde con cacao en polvo, higo y queso de cabra, Jamaica con chipotle, horchata, cardamomo, mole , barras prehispánicas con chapulines y con gusanos de maguey, peras cambray rellenas de queso azul artesanal cubiertas en chocolate negro 80% cacao mexicano, o fresas del huerto con queso feta cubiertas de chocolate mexicano, malvaviscos caseros, postres, helados, pan, pasteles, etc.
Entre los expositores que participan en esta segunda edición de la EXPO CAFÉ & CHOCOLATE FEST podemos mencionar a: Ranek, Café Kapel, Lo Mejor del Chocolate, Xocol-Art, Mucho Mundo Chocolate, Café Irecris, Korkow’s chocolatería fina, Helados Artesanales Gibrán, Fudge, Yaakun Kakau, Le Caméleon, Xocolate, Vihma Confites, Aromas de la Tierra, Cacahuaxochitl, Flor de Cacao, La Catedral, B-Gon, y El conde de Medellín, entre otros.
La “Madrina” para este evento será la artista veracruzana Roxana Río, orgullosa representante de México en Europa durante su reciente gira por el otro lado del continente y que ha preparado para esta celebración un tema que trata sobre ‘La Catrina’, un personaje que es parte de nuestra tradición en las fiestas de Día de Muertos. Esta canción lleva por título: "La Guapachosa"
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Roxana Río cortará el listón durante la Ceremonia de Inauguración que se llevará a cabo el sábado 7 de Noviembre a las 12 Hrs. Su estilo es catalogado dentro del World Music como Folk Latino o Nueva Canción Mexicana.
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Los invitamos a que deleiten su paladar con productos mexicanos y acudir con la familia y amigos a este evento gratuito, apoyando de forma simultánea a la educación de miles de universitarios.
PROEXPO agradece en la realización de este evento a: La Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM), a la Fundación UNAM, al Palacio de la Autonomía, al Gobierno de la Ciudad de México y al Centro Histórico.
Fotos por cortesía de Francisco Cano.
2ª. EXPO CAFÉ & CHOCOLATE FEST
Un evento delicioso organizado por Fundación UNAM y PROEXPO
Sábado 7 y Domingo 8 de Noviembre
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